Dans un petit bol, mélanger le vinaigre de riz, la sauce soja et le sirop d’érable. Ajouter la gousse d’ail pressée et le gingembre râpé. Saler, poivrer.

Dans une poêle chaude, faites revenir le tempeh coupé en lamelles pendant 2 min.

Verser la sauce et laisser mijoter afin qu’elle épaississe. Mélanger régulièrement pour bien enrober les lamelles de tempeh.

Laisser réduire complètement la sauce afin qu’elle laque le tempeh. Servir chaud.