Placer le tofu soyeux, le matcha, le sirop d’érable, la vanille et le sel dans un blender puis mixer jusqu’à obtenir une préparation lisse.

Verser dans un récipient hermétique et placer au congélateur pendant environ 4 heures.

Mélanger à l’aide d’une fourchette toutes les heures pour limiter la formation de cristaux.

Laver, équeuter et couper les fraises.

Sortir la glace 10 à 15 minutes avant dégustation.

Servir avec les fraises fraîches et quelques pistaches concassées.