Recette pour 4 personnes
Dans une sauteuse, faire revenir 5 min à feu vif le butternut coupé en petits dés, 2 cuillères à soupe d’huile et le Tofou Fumé émietté. Ajouter les herbes, le miso et 150 ml d’eau puis cuire 20 min à feu moyen. Saler et poivrer.
Etaler une feuille de ravioles sur une planche, humidifier les bords, déposer 1 cuillère à soupe de farce au centre. Recouvrir d’une deuxième feuille et bien souder les bords. Renouveler jusqu’à épuisement de la farce.
Dans une casserole, faire revenir quelques minutes à feu vif 2 cuillères à soupe d’huile et les légumes finement émincés, puis déglacer au vin blanc. Couvrir d’eau chaude, porter à ébullition puis cuire 5 min à feu moyen.
Disposer les ravioles dans des assiettes creuses et couvrir de bouillon frémissant. Laisser reposer quelques minutes, le temps que le bouillon cuise les ravioles.
Dans une sauteuse, faire revenir 5 min à feu vif le butternut coupé en petits dés, 2 cuillères à soupe d’huile et le Tofou Fumé émietté. Ajouter les herbes, le miso et 150 ml d’eau puis cuire 20 min à feu moyen. Saler et poivrer.
Etaler une feuille de ravioles sur une planche, humidifier les bords, déposer 1 cuillère à soupe de farce au centre. Recouvrir d’une deuxième feuille et bien souder les bords. Renouveler jusqu’à épuisement de la farce.
Dans une casserole, faire revenir quelques minutes à feu vif 2 cuillères à soupe d’huile et les légumes finement émincés, puis déglacer au vin blanc. Couvrir d’eau chaude, porter à ébullition puis cuire 5 min à feu moyen.
Disposer les ravioles dans des assiettes creuses et couvrir de bouillon frémissant. Laisser reposer quelques minutes, le temps que le bouillon cuise les ravioles.
