Faire revenir les émincés de soja dans une poêle huilée pendant 4 min. Réserver.

Dans une casserole, faire revenir l’échalote émincée avec de l’huile d’olive. Quand elle devient translucide, ajouter le zeste et le jus du citron.

Dans un petit bol, délayer la crème avec la fécule. Verser dans la casserole, mélanger et laisser épaissir. Assaisonner. Servir chaud sur les émincés.