Boulettes vegan et tajine de légumes
4 pers.
20 mins
Facile
INGRÉDIENTS
- 2 paquets de boulettes SOY
- 240 grammes de semoule de blé dur
- 100 grammes de pois chiche cuit en bocaux ou boite
- 1 carotte découpée en cubes
- 1 courgette découpée en cubes
- 1 boite de petits pois
- 1/2 cube de bouillon de légumes déshydratés
- 1/2 oignon ciselé
- 1/2 l d'eau pour la cuisson
- 1/2 c à c de cannelle en poudre
- 1/2 c à c de curcuma en poudre
- 1/2 c à c de gingembre en poudre
- 1 cuillère(s) à café de ras el-hanout
- sel & poivre du moulin
LA STAR DE CETTE RECETTE
ÉTAPES DE PRÉPARATION
1
Dans une sauteuse faire suer l’oignon émincé et les cubes de carotte, sans coloration avec deux cuillères à soupe d’huile d’olive pendant 3 min.
2
Ajouter les épices, les dès de courgettes, les petits pois, les pois chiches, laisser cuire à feu doux 1 min. Ajouter le 1/2 l d’eau, le cube de bouillon de légumes et porter à ébullition.
3
Prélever 200 g de bouillon, verser sur la semoule et les raisins, laisser gonfler.
4
Poursuivre la cuisson des légumes 15 min à feu doux et à couvert.
5
Laisser cuire 5 min de plus les légumes avant d’ y plonger les boulettes. Laisser mijoter 5 min, rectifier l’assaisonnement en sel et en poivre.
Crédit photo : Patrick Galibert
