Mixer le Tofou Soyeux avec 1 cc de ciboulette et le sel de Guérande.

Dans une casserole, faire chauffer la boisson soja nature et l’agar-agar jusqu’à ébullition. Laisser frémir pendant 30 secondes avant de le mixer avec le Tofou Soyeux. Verser le tout dans 4 verrines.

Mixer les betteraves puis ajouter l’huile d’olive, le vinaigre balsamique, le sel et le poivre. Verser ce coulis dans les verrines, sur la préparation au Tofou Soyeux.

Laisser refroidir au réfrigérateur pendant 1 heure. Parsemer de ciboulette et servir très frais.