Cuire les pommes de terre épluchées 20 min dans une casserole d’eau bouillante salée.

Pendant ce temps, dans une seconde casserole, tiédir à feu doux la millet cuisine.

Quand les pommes de terre sont cuites, les égoutter puis les écraser grossièrement à l’aide d’une fourchette.

Ajouter la millet cuisine, la muscade, l’huile d’olive, saler, poivrer et mélanger. Servir immédiatement.