Séparer les jaunes des blancs d’œufs.

Mélanger la farine, la levure, le sucre et le sel.

Ajouter les jaunes d’œufs et le beurre fondu puis la boisson Vanille petit à petit. Bien mélanger pour obtenir une préparation homogène et sans grumeaux.

Monter les blancs en neige puis les incorporer délicatement à la préparation.

Ajouter les myrtilles surgelées (ne pas mélanger, sinon les myrtilles vont colorer la pâte en bleu).

Faire chauffer une poêle antiadhésive avec une noix de beurre. A feu doux, verser une petite louche de pâte. Lorsque des petits trous apparaissent à la surface du pancake, le retourner pour terminer la cuisson.

Servir accompagné de sirop d’érable.