Dans une poêle huilée, faites revenir les émincés environ 5 min sur feu moyen à vif.

Dans un bol mélanger la purée d’amande avec l’eau bien chaude. Ajoutez ensuite le jus de citron.

Coupez les tomates en lamelles.

Sur une tortilla, étalez de la sauce à la purée d’amande dans un rectangle central.

Sur la sauce, ajoutez des lamelles de tomate, de la salade et des émincés.

Préparez des petits pics en bois, pour rouler le wrap. Rabattez d’abord les petits côtés puis roulez les grands côtés et fixez avec les pics en bois.

Procédez ainsi pour tous les wraps puis coupez-les en deux avant de servir.