Couper l’ananas en morceaux et le faire rôtir à la poêle jusqu’à légère caramélisation.

Pendant ce temps, faire bouillir le tempeh dans l’eau pendant 10 minutes pour enlever l’amertume.

Couper le tempeh en cubes ou lamelles.

Le faire dorer dans l’huile.

Ajouter soja, sirop d’érable, vinaigre, gingembre.

Laisser réduire jusqu’à obtenir une texture laquée.

Servir le tempeh bien nappé, ajouter l’ananas rôti et parsemer de sésame et coriandre. On peut accompagner de riz ou de nouilles en complément.