Émincer les poireaux et l’oignon. Éplucher les pommes de terre et les couper en petits cubes.

Faire chauffer l’huile dans une grande casserole et faire revenir les légumes 5 minutes en remuant régulièrement.

Verser le bouillon, saler légèrement, poivrer, puis laisser cuire 20 minutes jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres.

Mixer finement le contenu de la casserole, puis ajouter la Soya Cuisine SOY. Mixer à nouveau pour obtenir un velouté bien lisse.

Faire chauffer une petite poêle et y faire dorer les dés de Tofou Fumé SOY 4 à 5 minutes jusqu’à ce qu’ils soient légèrement croustillants.

Servir le velouté bien chaud, ajouter le Tofou Fumé doré au centre et terminer par un filet d’huile pimentée.