Faire chauffer l’eau pour les pâtes.

Préparer le pesto en mixant le basilic, l’ail, 3 càs d’huile d’olive, le parmesan et le sel jusqu’à obtenir une sauce crémeuse. On peut rajouter de l’huile pour obtenir la texture de son choix.

Saler l’eau des pâtes quand elle bout et faire cuire les tortiglioni en suivant les indications de cuisson.
Garder un petit ramequin d’eau de cuisson avant d’essorer les pâtes.

En parallèle, découper en cubes et faire cuire le tofou SOY chèvre figues en suivant les instructions.

Une fois essorées, remettez les tortiglioni dans la casserole avec le pesto et l’eau de cuisson afin de bien lier la sauce.

Servir les pâtes dans les assiettes et ajouter les cubes de tofou bien dorés, une pincée de parmesan, du poivre et des quartiers de figues.