Dans une casserole, faire revenir l’oignon dans l’huile d’olive.

Quand il devient translucide, ajouter les carottes épluchées et coupées en rondelles, puis les épices. Faire revenir le tout pendant 2 minutes.

Incorporer les raisins secs, les pois chiches égouttés, puis couvrir de bouillon de légumes et laisser mijoter 25 minutes.

Ajouter le tofu au curry coupé en morceaux, prolonger la cuisson de 5 minutes. Servir chaud avec de la semoule.