Coupez en petits dés la tomate. Pelez et coupez l’oignon rouge en fines lamelles. Ciselez finement la coriandre.

Dans les tortillas, alternez le haché végan puis les tomates et saupoudrez de coriandre ciselée.

Réchauffez les tacos 5 à 10 min dans un four à 180 °C avant de déguster.

Pour la sauce, mélangez la purée d’amande avec de l’eau chaude et assaisonnez-la avec du paprika.