Verser la semoule dans un saladier et mouiller avec 15 cl d’eau bouillante. Couvrez et laisser gonfler 5 min.

Ajouter l’huile et mélanger à l’aide d’un fourchette pour égrener la semoule.

Peler et découper la mangue en dés, les tomates cerise en deux et le Tofou au Curry en cubes.

Hacher finement le bouquet de persil.

Mélanger tous les ingrédients dans le saladier, assaisonner et déguster.