Ecraser le tofu avec sa marinade puis réserver.

Eplucher et couper l’oignon et la carotte en dés. Les faire revenir dans une poêle huilée environ 10 min.

Diluer le concentré de tomates et le miso avec un peu d’eau bouillante puis incorporer aux légumes.

Ajouter le sucre, le laurier et le tofu. Laisser mijoter à feu doux environ 15 min.

Cuire les pâtes puis servir avec la bolognaise.