Préchauffer le four à 180°C.

Mélanger la semoule, la farine, le sucre, la levure et le sel.

Ajouter la boisson SOY, l’huile, la fleur d’oranger et le zeste d’orange. Mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Verser dans un moule chemisé.

Enfourner 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que le gâteau soit bien doré.

À la sortie du four, badigeonner légèrement le dessus de miel ou de sirop d’érable.

Parsemer généreusement de pistaches concassées, d’amandes effilées ou encore de zestes d’orange.

Laisser reposer 15 minutes avant de démouler.