Trancher le seitan et le faire revenir dans une poêle bien chaude pendant 3 minutes.

Déglacer avec le jus et le zeste des clémentines. Ajouter le vinaigre, les épices, le sirop d’érable et les quartiers de clémentines, et faire réduire de moitié.

Servir le seitan chaud, nappé de sauce et accompagné des quartiers de clémentines.