Dans une casserole, verser le quinoa et deux fois son volume d’eau. Porter à ébullition et cuire 10 min. Egoutter et laisser refroidir.

Dans un saladier, mélanger l’huile, le jus d’une ½ orange, le sirop d’érable et le curry. Saler et poivrer, ajouter le quinoa et mélanger.

Ajouter le tofu coupé en petits dés, les grains de la grenade et les suprêmes d’orange. Mélanger le tout et placer au frais jusqu’au moment de servir, avec un peu de coriandre fraîche.