Porter à ébullition la boisson au soja vanille avec l’agar-agar et 4 dattes coupées en petits morceaux très fins (réserver 6 dattes pour la décoration).

Verser le tapioca en pluie et laisser cuire sans bouillir pendant 15 minutes en remuant régulièrement.

Lorsque le mélange a épaissi, arrêter la cuisson et verser dans 4 ramequins. Laisser refroidir puis laisser prendre au réfrigérateur pendant au moins 1 heure.

Démouler sur une assiette, décorer avec quelques morceaux de dattes et napper de miel liquide chaque flan. Déguster.