Mousse de fraises

4 pers.
15 mins
Facile
INGRÉDIENTS
  • 400 grammes de Tofou Soyeux SOY
  • 350 grammes de fraises
  • 2 blancs d'oeuf
  • 20 cL de crème de coco
  • 70 grammes de sucre
  • 6 sachets de sucre vanillĂ©
  • 1 sachet de Chantibio
LA STAR DE CETTE RECETTE
Tofou Soyeux Nature

ÉTAPES DE PRÉPARATION

1
Nettoyer, équeuter et mixer les fraises avec le sucre. Verser le tout dans une casserole et porter à ébullition. Faire réduire ce mélange à feu doux pendant 10 mn puis laisser refroidir.
2
Dans un bol, battre rapidement la crème de coco très froide avec un sachet Chantibio jusqu’à l’obtention d’une chantilly.
3
Battre les blancs d’œufs en neige ferme avec le sucre vanillé.
4
Mixer le Tofou Soyeux jusqu’à ce qu’il soit lisse.
5
Mélanger délicatement dans un grand saladier la chantilly de coco, les blancs d’œufs en neige, le Tofou Soyeux et les 3/4 du coulis de fraise.
6
Verser la mousse obtenue dans des verrines et laisser reposer au réfrigérateur pendant 2h. Au moment de servir, décorer les verrines avec le reste du coulis.
7
Variantes : framboises, fruits rouges, tous types de fruits Possibilité d’ajouter des noisettes ou des noix concassées
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Crédit photo : Soy

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