Laver les tomates cerises et les couper en deux.

Laver les courgettes et prélever de fines lamelles à l’aide d’une mandoline ou d’un couteau à éplucher. Faire cuire les lamelles à la vapeur 3 minutes.

Dans une poêle légèrement huilée, faire dorer le tofu préalablement coupé en carré.

Sur un pic en bois, enfiler les ingrédients en alternant les carrées de Tofou aux Herbes, les tomates et les courgettes. Reproduire cette étape afin d’obtenir une douzaine de petites brochettes.