Dans un blender, mixer le tofu soyeux, le sucre, le jus de soja, la vanille, la mangue coupée en dès, le zeste et le jus du ½ citron.

Broyer jusqu’à obtenir une préparation bien lisse.

Rajouter un peu plus de jus de soja si la préparation est trop épaisse à votre goût.

Dans 2 grands verres, répartir la préparation de tofu soyeux et saupoudrer de coco râpé

Accompagner d’un biscuit type scones.