Dans une grande casserole, mélanger la boisson au soja épeautre et noisette avec la fécule, la purée d’amande, la vanille et le sucre et porter à feu vif.

Aux premiers bouillons, ajouter la semoule, mélanger vigoureusement et baisser à feu moyen. Cuire pendant environ 8 minutes en mélangeant sans arrêt à la cuillère.

Beurrer un grand moule à flan avec la margarine et verser la préparation. Cuire 40 minutes au four à 180°C. Laisser refroidir et démouler.

Préparer le coulis : faire fondre le chocolat au bain-marie, y ajouter la boisson soja, épeautre et noisette petit à petit, puis incorporer le sirop d’agave. Parfait accompagné de quartiers de fruits frais.