Crème brûlée vegan au chocolat




- 120 grammes de tofu soyeux
- 25 cL de boisson au soja au chocolat
- 10 cL de soya cuisine
- 50 grammes de chocolat pâtissier
- 20 grammes de cassonnade
- 2 grammes d'agar-agar



ÉTAPES DE PRÉPARATION
1
Dans une casserole, faire fondre le chocolat pâtissier avec la boisson au soja.
2
Mixer le tofu soyeux avec la soya cuisine et la cassonade. Ajouter la préparation au chocolat, puis mixer à nouveau.
3
Verser le tout dans une casserole, ajouter l’agar-agar et porter à ébullition pendant 1 min.
4
Disposer la préparation dans des ramequins, laisser tiédir puis placer au frais au minimum 1h.
5
Avant de servir, saupoudrer de cassonade puis caraméliser au chalumeau.

Crédit photo : Angélique Roussel
