Buddha bowl au tempeh




- 200 grammes de Tempeh Soy
- 80 grammes de semoule sans gluten
- 10 tomates cerises
- 1 cuillère(s) à café de sauce soja
- 1/4 de chou rouge
- 2 cuillère(s) à soupe de houmous
- 2 belles poignées de roquette
- 4 cuillère(s) à soupe de vinaigrette
- graines au choix (sésame, lin, tournesol...)



ÉTAPES DE PRÉPARATION
1
Placer la semoule dans un bol résistant à la chaleur, verser l’eau bouillante et laisser gonfler 5 min à couvert.
2
Dans une poêle huilée, faire revenir le tempeh coupé en dés pendant 5 min avec la sauce soja.
3
Disposer la roquette, le chou émincé et la semoule dans une assiette creuse. Ajouter le houmous, les tomates cerise coupées en 2 et le tempeh.
4
Rectifier l’assaisonnement avec la vinaigrette. Saupoudrer de graines et servir aussitôt.

Crédit photo : Angélique Roussel
