Bûche chocolat, orange et speculoos

8 pers.
20 mins
Facile
INGRÉDIENTS
  • 200 grammes Tofou Soyeux SOY
  • 350 mL Biosoy Nature SOY
  • 150 grammes de sucre de canne blond
  • 200 grammes de chocolat noir pâtissier fondu
  • 100 grammes de speculoos
  • 3 cuillère(s) à soupe de purée d'amande blanche
  • 2 cuillère(s) à café d'agar-agar
  • 0.5 cuillère(s) à café de vanille en poudre
  • zeste de 2 oranges
LA STAR DE CETTE RECETTE

ÉTAPES DE PRÉPARATION

1
Mixer ensemble dans un blender le Biosoy Nature, le Tofou soyeux, le sucre, l’agar-agar, la vanille, la purée d’amande et le chocolat fondu.
2
Verser le mélange dans une casserole, y ajouter les zestes d’oranges et porter à ébullition en mélangeant constamment. Cuire 2 minutes à ébullition, toujours en mélangeant et verser la moitié dans une gouttière à buche, éventuellement recouverte de film alimentaire pour démouler plus facilement.
3
Déposer une couche de speculoos et verser délicatement le reste de la crème au chocolat. Laisser refroidir puis faire prendre 6 à 12h au frais.
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Crédit photo : Marie Laforêt