Mixer le seitan avec le persil et l’ail puis verser dans un bol. Ajouter la fécule, l’origan, le sel et le poivre. Bien mélanger le tout.

A l’aide des paumes de mains et en tassant bien, former 8 boulettes.

Cuire quelques minutes dans une poêle à feu vif avec un filet d’huile d’olive. Faire rouler les boulettes régulièrement pour les cuire uniformément.

Servir avec une sauce tomate maison ou les utiliser dans la préparation d’un couscous.