Blanquette de Tempeh
4 pers.
0 mins
Facile
INGRÉDIENTS
- 400 grammes Tempeh SOY
- 100 mL Soya Cuisine SOY
- 7 cuillère(s) à soupe margarine végétale
- 4 cuillère(s) à soupe de farine de blé
- 300 grammes de carottes épluchées
- 1 poireau(x)
- 1 oignon
- 1 cube de bouillon de légumes
- 1.5 litre(s) d'eau
- 1 bouquet garni
- 1 cuillère(s) à soupe de jus de citron
- Sel
- Poivre
LA STAR DE CETTE RECETTE
ÉTAPES DE PRÉPARATION
1
Réaliser le bouillon : faire fondre 1 cuillère à soupe de margarine dans une grande casserole et y faire revenir 1/2 oignon émincé. Ajouter le bouquet garni, le poireau émincé, le cube de bouillon et couvrir d’eau. Cuire 1 h à feu moyen.
2
Cuisiner la garniture : dans une cocotte, faire fondre 3 cuillères à soupe de margarine à feu vif. Ajouter le Tempeh coupé en gros dés, les carottes en rondelles et 1/2 oignon émincé. Baisser à feu moyen et faire revenir 10 min. Ajouter une louche de bouillon et cuire 20 min supplémentaires.
3
Préparer la sauce : filtrer le bouillon. Dans une casserole moyenne, faire fondre 3 cuillères à soupe de margarine et y mélanger la farine pour former un roux. Verser progressivement le bouillon et bien mélanger au fouet. Ajouter la Soya Cusine et le jus de citron, assaisonner, et laisser réduire 5 min.
4
Ajouter la sauce à la garniture, laisser cuire 5 à 10 min à feu doux. Servir avec des pommes de terres. (La margarine peut être remplacée par une huile végétale neutre).
Crédit photo : Soy
