Couper le bagel en deux. Tartiner de fromage l’une des faces.

Laver et couper les radis en lamelles, les ajouter par-dessus le fromage à tartiner.

Couper dans la largeur de fines tranches de tofou SOY aux herbes. Les ajouter au bagel (pas besoin de cuisson) et agrémenter de quelques feuilles de salade.

Pour terminer, écraser l’avocat sur le chapeau du bagel et assaisonner de quelques gouttes de citron vert.