Toasts de polenta et tofinelle aux champignons

Difficulté
Trés facile

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

  • 100 grammes de polenta
  • courge au choix : potiron, butternut...
  • 2 tofinelles aux champignons SOY (soit 200g)
  • 50 cL d'eau
  • épices Zathar
  • huile d'olive
  • sel
  • poivre
  • facultatif : pâte d'olive ou tapenade

    Préparation

  • 1

    Faites bouillir 50 cl d’eau salée.

  • 2

    À ébullition, versez la polenta en pluie, tout en remuant au fouet.

  • 3

    Faites épaissir quelques minutes, toujours en remuant.

  • 4

    Lorsque la polenta est bien épaisse, versez-la dans un plat préalablement huilé.

  • 5

    Étalez-la de façon homogène sur 0,8 cm à 1 cm d’épaisseur maximum. Laissez refroidir.

  • 6

    Coupez des cubes dans la courge de votre choix et faites-les cuire dans de l’eau bouillante ou à la vapeur.

  • 7

    Faites-les ensuite revenir rapidement dans de l’huile d’olive avec du sel, du poivre et un peu d’épices Zathar (mélange d’origine libanaise composé de sésame, sumac et thym).

  • 8

    Coupez les tofinelles en rondelles.

  • 9

    Faites-les cuire quelques minutes à la poêle dans un peu d’huile d’olive.

  • 10

    Découpez vos toasts de polenta à l’emporte-pièce.

  • 11

    Déposez la tranche de tofinelle dessus, puis le cube de courge.

  • 12

    Réchauffez au four quelques instants et servez.

  • 13

    Facultatif : pour encore plus de saveurs, vous pouvez tartiner une très légère couche de tapenade ou pâte d’olive au centre du toast de polenta avant de déposer la tranche de tofinelle.

  • 14

    Variante : pour les plus gourmands et pour obtenir un côté un peu croustillant, il est possible de faire revenir les toasts de polenta dans de l’huile d’olive – et de les déposer sur du papier absorbant pour retirer l’excédent d’huile – avant le montage des différentes couches 😉

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