Soupe de courgettes
Auteur :
Karen Chevallier
Site internet :
cuisine-saine.fr
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Ingrédients
Recette pour 4 personnes
- 1 botte de ciboulette
- 120 grammes de Tofou Soyeux
- 3 petites courgettes
- 1 oignon
- 500 mL de bouillon de légume
- 2 gousses d'ail
- 3 cuillère(s) à soupe d'huile d'olive
- Sel
- Poivre
-
1
Couper les courgettes en rondelles avec la peau et l’oignon en lamelles. Faire chauffer l’huile d’olive dans une cocotte, y faire revenir l’oignon puis les courgettes.Verser le bouillon de légumes. Ajouter la ciboulette et les gousses d’ail pressées.
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2
Faire cuire le tout pendant 15 min. Ajouetr ensuite le Tofou Soyeux et mixer l’ensemble en ajoutant sel et poivre. Déguster la soupe chaude ou froide avec éventuellement un trait de Soya cuisine.
