Ravioles de Tofou Fumé & butternut en bouillon safrané
4 pers.
45 mins
Facile
INGRÉDIENTS
- 100 gr de Tofou Fumé SOY
- 325 gr de butternut
- 1 paquet de feuille de ravioles chinoises
- 1/2 poireau
- 1 carotte
- 2 gousses d’ail
- 1 échalote
- 10 pistils de safran
- 2 càs de vin blanc
- 1 càs de miso blanc
- 1 càs de ciboulette ciselée
- 1 càs de sauge hachée
- 4 càs d’huile d’olive
- 1 litre d’eau
- sel & poivre
LA STAR DE CETTE RECETTE
ÉTAPES DE PRÉPARATION
1
Dans une sauteuse, faire revenir 5 min à feu vif le butternut coupé en petits dés, 2 cuillères à soupe d’huile et le Tofou Fumé émietté. Ajouter les herbes, le miso et 150 ml d’eau puis cuire 20 min à feu moyen. Saler et poivrer.
2
Etaler une feuille de ravioles sur une planche, humidifier les bords, déposer 1 cuillère à soupe de farce au centre. Recouvrir d’une deuxième feuille et bien souder les bords. Renouveler jusqu’à épuisement de la farce.
3
Dans une casserole, faire revenir quelques minutes à feu vif 2 cuillères à soupe d’huile et les légumes finement émincés, puis déglacer au vin blanc. Couvrir d’eau chaude, porter à ébullition puis cuire 5 min à feu moyen.
4
Disposer les ravioles dans des assiettes creuses et couvrir de bouillon frémissant. Laisser reposer quelques minutes, le temps que le bouillon cuise les ravioles.
Crédit photo : Marie Laforêt
