Préparation de la sauce : Dans une poêle chaude et huilée faire revenir l’échalote et l’ail émincées. Ajouter le reste des ingrédients, sauf le beurre de cacahuète. Porter le tout à ébullition.

Incorporer le beurre de cacahuète et laisser épaissir à feu doux, pendant 5 min environ. Ajouter le jus de citron. Bien mélanger.

Préparation des brochettes : Couper le seitan en gros morceaux. Les enfiler sur des piques à brochettes.

Dans une poêle chaude et huilée faire revenir les brochettes à feu vif. Servir chaud avec la sauce satay.