Préparer le tzatziki vegan : mixer le tofu soyeux avec le citron, l’ail, l’huile, le sel, le poivre. Ajouter le concombre égoutté et la menthe. Laisser reposer 10 min au frais.

Râper la carotte, couper le concombre en fines lamelles.

Faire dorer les falafels dans une poêle 5 min avec un filet d’huile.

Étaler le tzatziki sur les wraps, ajouter les légumes, les falafels et rouler bien serré.

Couper en deux en biais, piquer d’un cure-dent si besoin.