Bien égoutter le tofu.

Dans une poêle huilée, faire revenir à feu doux les échalotes finement émincées. Ajouter les champignons hachés.

Écraser le tofu à l’aide d’une fourchette, l’incorporer dans la poêle avec le curcuma et la ciboulette. Saler et poivrer.

Ajouter le tofu soyeux. Homogénéiser le tout. Poursuivre le cuisson quelques minutes et servir.