Faire cuire une poêlée de butternut en cubes en suivant les indications de cuisson ou peler et couper le butternut en dés. Faire rôtir au four 25 minutes à 200 °C avec un filet d’huile, sel et poivre.

Faire revenir l’oignon et l’ail émincés. Ajouter le Seitan Fumé SOY en cubes. Réserver.

Dans la même poêle, faire cuire les épinards puis ajouter la Soya Cuisine avec un peu de sel, poivre et muscade.

Monter les lasagnes dans un plat : sauce tomate, plaques de lasagnes, butternut rôti, épinards, mélange seitan/oignons. Répéter les couches.

Terminer par une couche de coulis de tomate et parsemer de levure maltée ou de fromage vegan.

Enfourner 40 minutes à 180 °C.