Faire cuire le tempeh 10 minutes dans une casserole d’eau bouillante puis l’égoutter.

Dans un petit bol, mélanger tous les ingrédients de la marinade (sauce soja, sirop d’érable, vinaigre balsamique, moutarde, paprika). Découper le tempeh en tranches fines et le faire mariner dans la sauce pendant au moins 10 minutes.

Faire chauffer une poêle à feu moyen avec un peu d’huile et faire revenir le tempeh mariné 5 à 7 minutes, jusqu’à ce qu’il soit bien doré et croustillant.

Couper les radis en rondelles.

Dans un plat creux, mélanger la roquette, les fraises, les noix de pécan et le tempeh chaud. Ajouter les radis, mélanger délicatement et assaisonner avec le reste de la marinade. Saler, poivrer.