Faire cuire les pâtes dans l’eau bouillante salée en suivant les indications de cuisson.

Couper l’aubergine et la courgette en cubes. Les faire griller à la poêle ou au four avec un filet d’huile, sel, poivre (15-20 min).

Couper les tomates cerises en deux.

Faire dorer les Croc’Seitan à la poêle 5 min de chaque côté.

Préparer la sauce : mélanger le tahini, le citron, la soya cuisine, la menthe, le sel et le poivre. Détendre à l’eau pour une texture fluide.

Composer les bowls : pâtes, roquette, légumes grillés, tomates, Croc’Seitan et sauce.

Parsemer de graines.