Dans une casserole faire bouillir 30 cl d’eau salée. Verser le boulgour et laisser cuire 10 min. Arrêter la cuisson et laisser gonfler les grains 5 min de plus. Ajouter 1 c à s d’huile de sésame. Mélanger.

Dans une casserole d’eau bouillante, faire cuire les fèves pendant 10 min. Laisser refroidir avant de les écosser. Réserver.

Faire dorer les bâtonnets moelleux 3 min de chaque côté dans une poêle chaude légèrement huilée.

Couper la tomate en quartiers, les radis en rondelles et râper les courgettes. Assaisonner avec un filet de citron et l’huile de sésame. Saler, poivrer.

Verser le boulgour dans le fond des bols, disposer les légumes ainsi que les fèves et les bâtonnets moelleux. Servir et déguster.