Recette pour 3 personnes
Cuire les petits pois 2 à 3 minutes dans de l’eau bouillante salée puis les égoutter.
Les faire refroidir rapidement pour garder une belle couleur verte.
Mixer les petits pois avec le tofu soyeux, le jus et le zeste de citron, l’huile d’olive, l’ail, le sel et le poivre.
Servir dans un bol avec un filet d’huile d’olive et des herbes fraîches ciselées. À déguster sur du pain ou avec des légumes croquants.
