Dans une casserole, mélanger la Soya Cuisine avec l’agar agar et laisser frémir pendant 2 min.

Ajouter les ¾ des framboises mixées et le sucre vanillé. Mélanger et rallonger la cuisson 2 min de plus.

Verser la préparation dans des récipients tapissés de film alimentaire pour permettre le démoulage ultérieur (verre, ramequin).

Mettre au frais pendant 2 h minimum.

Au moment de servir, déposer le reste des framboises mixées sur l’assiette de service puis démouler le panna cotta. Décorer de sucre perlé.

Variantes aux fruits : remplacer la framboise par la même quantité de purée de rhubarbe, de compote d’abricots, de purée de kiwi..).

Pour les gourmands : remplacer la framboise par 30g de chocolat (noir, blanc, au lait, aux noisettes… ) ne pas mettre de sucre.