Préchauffer le four à 160°C.

Concasser grossièrement les noisettes et amandes.

Dans un grand saladier, mélanger les flocons d’avoine, les fruits secs concassés, le chocolat noir râpé, la fleur de sel et le kasha.

Dans un bol, mélanger l’huile de coco fondue et le sirop d’érable puis verser sur le mélange sec et bien enrober.

Étaler sur une plaque recouverte de papier cuisson et enfourner 25 minutes en mélangeant à mi-cuisson. Puis baisser à 150°C pour 15 minutes supplémentaires. Laisser complètement refroidir sans mélanger.

Ajouter les chunks de chocolat une fois le granola froid.

Mixer le tofu soyeux avec le sirop d’érable et la vanille jusqu’à obtenir une texture lisse et crémeuse.

Laver, équeuter et couper les fraises.

Servir le granola avec la crème de tofu soyeux et les fraises fraîches.