Avec vos mains broyer grossièrement les Grinioc, ajouter la ricotta, le jus citron, mélanger le tout. Assaisonner.

Façonner des boulettes de la taille d’une grosse noix.

Dans une assiette, déposer la ciboulette hachée et rouler 3 ou 4 boulettes jusqu’à ce qu’elles soient bien enrobées.

Renouveler l’opération avec le paprika, puis les noix et garder quelques boulettes nature.

Mettre au frais avant de servir.