Couper le tofu en dés, puis les faire dorer à la poêle à feu vif pendant quelques minutes. Réserver.

Chauffer le bouillon de légumes à feux doux avec le mélange 4 épices, le gingembre et la sauce soja.

Préparer le caramel : à feu moyen, chauffer le sucre et l’eau. Quand le caramel devient épais et brun, il est prêt.

Ajouter le caramel au bouillon, mélanger rapidement pour le dissoudre. Ajouter le tofu et laisser réduire la sauce jusqu’à ce qu’elle soit bien épaisse. Servir chaud avec du riz.