Velouté de panais aux noisettes grillées

Difficulté
Trés facile
Prêt en
10 min
Cuisson
25 min

Un velouté vegan original et savoureux à base de panais et parsemé de noisettes grillées. Un subtil mélange de saveurs pour une entrée toute en douceur.

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

  • 20 cL de Riz Cuisine
  • 400 grammes de panais
  • 70 cL de bouillon de légumes
  • 2 cuillère(s) à soupe d'huile d'olive
  • 1 oignons
  • 2 poignées de noisettes
  • Sel
  • Poivre

    Préparation

  • 1

    A feu moyen, faire revenir l’oignon émincé dans l’huile, dans une grosse casserole. Quand il devient translucide, ajouter les panais, préalablement épluchés et coupés en dés. Faire revenir le tout 5 min puis ajouter le bouillon. Couvrir et laisser cuire 25 min, jusqu’à ce que le panais soit tendre.

  • 2

     

    Ajouter la Riz Cuisine, saler, poivrer, puis mixer jusqu’à obtenir une texture lisse.

     

  • 3

    Torréfier les noisettes à la poêle quelques minutes à feu moyen, sans ajout de matière grasse, puis hors du feu les concasser grossièrement.

  • 4

    Parsemer les noisettes sur le velouté et servir chaud.

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