Une salade tout en couleur et fraîcheur ! Le tofu au curry donne une jolie note exotique à cette recette. A déguster sans modération !
Salade de quinoa, tofu, orange & grenade
Auteur :
Angélique Roussel
Site internet :
http://www.la-gourmandise-selon-angie.com
http://www.la-gourmandise-selon-angie.com
Ingrédients
Recette pour 4 personnes
- 250 grammes de tofu au curry
- 250 grammes de quinoa
- 2 oranges
- 1 grenade
- 3 cuillère(s) à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère(s) à soupe de sirop d'érable
- 1 cuillère(s) à café de curry
- Coriandre fraîche
- Sel & Poivre
-
1
Dans une casserole, verser le quinoa et deux fois son volume d’eau. Porter à ébullition et cuire 10 min. Egoutter et laisser refroidir.
-
2
Dans un saladier, mélanger l’huile, le jus d’une ½ orange, le sirop d’érable et le curry. Saler et poivrer, ajouter le quinoa et mélanger.
-
3
Ajouter le tofu coupé en petits dés, les grains de la grenade et les suprêmes d’orange. Mélanger le tout et placer au frais jusqu’au moment de servir, avec un peu de coriandre fraîche.