Layer cake aux fruits rouges

Difficulté
Moyennement dur
Prêt en
25 min
Cuisson
25 min

Un joli layer cake vegan aux fruits rouges en forme de coeur. Parfait pour un dessert de Saint-Valentin ! Recette 100% végétale, élaborée avec de la soya cuisine et de la boisson au soja à la vanille.

Ingrédients

Recette pour 2 personnes

  • Pour le gâteau

  • 40 cL de boisson au soja vanille
  • 250 grammes de farine de blé
  • 100 grammes de sucre
  • 60 grammes de farine de coco
  • 10 cL d'huile de coco
  • 1 cuillère(s) à soupe de vinaigre de cidre
  • 1 cuillère(s) à café de vanille liquide
  • 0.5 sachet de poudre à lever
  • 1 pincée(s) de bicarbonate
  • 1 pincée(s) de sel
  • Pour la crème

  • 5 cL de Soya Cuisine
  • 130 grammes de sucre glace
  • 120 grammes de margarine végétale
  • 1 cuillère(s) à café de vanille liquide
  • 90 grammes de fruits rouges

    Préparer le gâteau

  • 1

    Dans un 1er saladier, mélanger la boisson au soja vanille et le vinaigre et laisser reposer 5 min.

  • 2

    Dans un 2nd saladier, mélanger les farines, la poudre à lever, le bicarbonate, le sel et le sucre.

  • 3

    Intégrer le mélange du 1er saladier, la vanille et l’huile fondue. Bien mélanger jusqu’à obtention d‘une pâte lisse et homogène.

  • 4

    Verser le tout dans un moule à tarte et enfourner 25 min à 180°C (Th.6). Laisser refroidir.

  • Préparer la crème

  • 1

    Mélanger l’ensemble des ingrédients de la crème, sauf les fruits rouges, jusqu’à obtenir un mélange lisse et homogène.

  • 2

    Diviser la pâte en 2. Dans la première moitié, intégrer 80 g de fruits. Garder la seconde nature.

  • Montage du layer-cake

  • 1

    Une fois le gâteau froid, découper 6 gros cœurs à l’aide d’un emporte-pièces.

  • 2

    Placer un 1er cœur sur une assiette et le couvrir de crème aux fruits rouges. Placer un second cœur par-dessus, couvrir à nouveau de crème et terminer par un 3ème cœur.

  • 3

    Couvrir l’ensemble du gâteau (dessus et côtés) de crème nature.

  • 4

    Procéder de la même manière pour former le 2nd layer cake. Décorer avec les fruits restants et placer au frais jusqu’au moment de servir.

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