Aujourd'hui

Clafouti salé aux asperges

Pour les ingrédients c'est facile :

6 asperges vertes

100 g de petits pois

25 cl de lait de coco

6 asperges vertes

100 g de petits pois

25 cl de lait de coco

80 g de farine

80 g de farine

5 g de margarine végétale

20 g de fécules de maïs

5 g de margarine végétale

20 g de fécule de maïs

Ingrédients supplémentaires : 1 c. à café de ciboulette hachée, quelques brins d’aneth, sel et poivre.

La Recette :

Prêt en 20 min
Cuisson : 35 min
  1. Couper la base des asperges puis découper des tronçons de 5 cm environ. Dans un grand volume d’eau salée porté à ébullition, plonger les asperges et les petits pois et laisser cuire pendant 5 min. Égoutter les légumes puis les plonger sans attendre dans de l’eau glacée pour fixer la couleur.
  2. Préchauffer le four à 210°C. Beurrer un moule à tarte de 25 cm de diamètre avec de la margarine végétale.
  3. Mixer le tofou soyeux avec le lait de coco, puis dans un saladier, mélanger la farine et la fécule de maïs. Verser petit à petit le liquide à la farine en mélangeant bien. Ajouter la ciboulette et l’aneth finement hachés, assaisonner.
  4. Verser la préparation dans le moule, ajoutez les légumes verts, puis enfourner pour 35 minutes de cuisson.
  5. Laisser refroidir complètement avant de démouler.
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