Terrine de courgettes et poivrons rouges

Ingrédients :

• 10 cl de Biosoy Soya Cuisine
• 200 g de Tofou Soyeux
• 100 g d'emmental râpé
• 2 courgette(s)

• 2 poivron(s) rouge(s)
• 2 oeuf(s)
• 1 cuillère à soupe de farine

• thym
• sel
• poivre

Préparation :

Couper les légumes en dés et les faire revenir 20 mn à feu doux avec un filet d’huile d’olive.

Mixer ensemble le tofu, les oeufs, la crème et la farine puis assaisonner à votre convenance.

Ajouter les légumes et l’emmental et mélanger avant de verser le tout dans un plat à cake.

Faire cuire 40 mn à 180°C (Th. 6).

À déguster en plat principal, chaud ou froid selon vos préférences.

Peut être déclinée avec les épices de votre choix ou en remplaçant l’emmental par du parmesan.

Suggestion :

Variantes : Terrine printanière : petits pois, carottes et haricots verts - Terrine d’automne : potimarron, cumin - Terrine au poisson : saumon/origan, thon/tomates